Salade rafraichissante

Dans cette chaleur étouffante, il est nécessaire de veiller à rester hydraté et à se nourrir de façon appropriée tout en légèreté.

Voici un plat particulièrement rafraichissant de par la nature de ses aliments et l'absence de cuisson, ce qui évite de surchauffer la cuisine !

Et hop !

Préparation 10 minutes

Repos 30 minutes

Pour 4 personnes

1 concombre bio

2 cuillerées à soupe de wakamé séché et coupé

1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz

1 grosse pincée de sel

15 gr de gingembre frais pelé et râpé

1 cuillère à soupe de sésame blond grillé

Commencer par réhydrater le wakamé : le recouvrir d'eau froide et laisser reposer pendant 30mn. Puis bien presser entre les mains pour extraire l'eau.

Peler le concombre en laissant 1 bande de peau en alternance pour un bel effet visuel.

Émincer le concombre en fines tranches de 2 mm (utiliser une mandoline si vous en avez une). Masser le concombre avec le sel et le gingembre râpé. Laisser reposer 30mn pour qu'il s'imprègne des saveurs et dégorge.

Faire griller le sésame à sec dans une poêle si vous n'en avez pas d'avance.

Bien presser le concombre pour en extraire l'eau.

Disposer dans un saladier avec le vinaigre de riz, le sésame grillé et le wakamé égoutté.

Laisser rafraichir au frigo puis déguster !

Pourquoi cette salade va vous rafraichir ?

Le concombre est de nature fraiche et va “clarifier“ la chaleur et il aide à produire les liquides organiques.

L'algue est de nature froide et apporte la touche océane dans l'assiette.

Le gingembre de saveur piquante est associé ici au concombre de nature fraîche et à l'algue de nature froide. Dans cette période de chaleur excessive, le piquant du gingembre va aider à équilibrer la fraicheur du wakamé et du concombre.

Le sésame grillé apporte un peu de chaleur aux végétaux et un agréable goût torréfié.

Vous retrouverez dans cette salade des sensations contrastées : le croquant du concombre, la douceur de l'algue, la pointe d'acidité du vinaigre et le piquant du gingembre, sans oublier le gout du sésame grillé !

Attention, plat addictif !